MEZCALES | Mezcal Mayalen

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100% AGAVES SILVESTRES

NUESTRA COLECCION

MEXICO

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100% AGAVES SILVESTRE ARTESANALES

Nuestra marca comenzó con la intención de crear una bebida para amigos y familiares enfocándonos en la selección de plantas maduras de agave silvestre. Adquirimos un palenque rústico que había estado activo desde 1949 en la sierra de Guerrero, donde hasta hoy, disfrutamos de la cultura artesanal de nuestros Maestros Mezcaleros y cuyo conocimiento en la elaboración del mezcal les ha sido transmitido como parte de su herencia familiar. La operación del proceso es supervisada meticulosamente por nuestros Maestros Mezcaleros. Respetamos la singularidad de cada lote y su esencia original. Nuestro producto es 100% artesanal y orgánico.

WILD CUPREATA

Mezcal Wild Cupreatao es nuestra variedad original y más compleja. Este agave se encuentra en la cuenca del río Balsas en las altas montañas del estado de Guerrero al sur de México. Esta variedad crece de forma silvestre sobre las rocosas laderas, lugar ideal para la absorción de minerales, resultando asi en su sabor único. El agave Cupreata, es conocido localmente como maguey Papalote. La edad de maduración de este agave ocurre entre 8 y 16 años asegurando una concentración ideal de azucares naturales y minerales en el corazón del agave o piña.

Notas de Cata

Aroma cítrico y mineral, con cuerpo sedoso al agitar la copa, sabor ligero dulce, con un retrogusto sutil de chocolate oscuro.

FICHA TÉCNICA

MEZCAL MAYALEN

GUERRERO

AGAVE

CUPREATA SILVESTRE

46.5% Alc.93 PROOF

TOBALA

Elaborado con una variedad de agave silvestre muy cotizado. La etiqueta Mayalen Tobalá forma parte de nuestra familia de productos de mezcal de alta calidad. Mayalen Tobalá ha sido diseñado como un destilado de alta gama para ser degustado lentamente y apreciado por conocedores. En colaboración con las comunidades locales y nuestro Maestro Mezcalero, Mayalen forma parte de los programas que garantizan la sustentabilidad de las especies de agave silvestre.

Notas de Cata

Sabor a hierbas frescas en el paladar acompañadas de cáscara de mandarina tostada con terminación en tonos dulces de chocolate obscuro.

FICHA TÉCNICA

MEZCAL MAYALEN

OAXACA

AGAVE

TOBALA SILVESTRE

47% Alc.94 PROOF

COYOTE

El Agave Americana, comúnmente conocido como Coyote, es una especie de agave silvestre que crece en una estrecha zona del Estado de Oaxaca. Se considera una especie micro endémica por lo que la producción de mezcal de esta variedad es limitada y muy valorada. Con la colaboración de la comunidad local y del Maestro Mezcalero, la etiqueta Coyote forma parte de nuestra cartera de bebidas espirituosas de alta calidad.

Notas de Cata

Suave sabor de cítricos tostados en comal que da paso gradualmente a la madera terrosa y se funde delicadamente con un elegante final.

FICHA TÉCNICA

AGAVE

COYOTE SILVESTRE

48% Alc.96 PROOF

OAXACA

MEZCAL MAYALEN

CUISHE

Originario de las tierras altas de Oaxaca, el agave Cuishe pertenece a la familia Karwinskii, de hojas alargadas y con preferencia por los veranos de temperaturas suaves. Este agave en particular procede de las tierras del padre de José Hernández, nuestro Maestro Mezcalero que se encuentra cerca de la provincia de Matatlán, a una altitud de 2,000 metros (6,700 pies), donde crece en suelos pedregosos.

Notas de Cata

Color transparente, con apreciación herbal compleja, ligero aroma cítrico a toronja y acabado prolongado con sensación a penca ahumada.

FICHA TÉCNICA

AGAVE

CUISHE SILVESTRE

48% Alc.96 PROOF

OAXACA

MEZCAL MAYALEN

GUERRERO

Nuestra variedad de Guerrero fue inspirada por los que son guerreros de corazón. Es elegante con una consistencia balanceada y distinguida. Con alto porcentaje de alcohol, su apreciación de cuerpo fuerte y compleja, libera su aroma con facilidad al agitar la copa, haciéndolo una bebida de pura excelencia. Es popular y tiene una alta demanda especialmente dentro de los grandes conocedores de mezcal.

Notas de Cata

Calidez alcohólica inicial con presencia de un cuerpo denso y dulce con retrogusto sutil de chocolate obscuro lo hace ideal para catar con nueces. Notas herbales continúan hasta el final.